巧克力价格暴涨,烘焙行业面临成本压力与消费者担忧
最近是不是发现你的巧克力小零食突然变得有点“贵气”了呢？没错，巧克力价格暴涨成了大家茶余饭后的热门话题。今天，就让我带你来一探究竟，看看这甜蜜的负担背后到底隐藏着哪些秘密。
甜蜜的负担：可可价格翻倍，巧克力涨价成常态
还记得去年那个让你惊艳的巧克力蛋糕吗？现在，你可能要为它多掏点腰包了。据《每经》报道，短短两年，可可价格翻了一倍，这直接导致了巧克力价格的上涨。2024年，可可的价格从每吨4826.52美元涨至每吨10888.05美元，涨幅超过125%。而今年，可可价格依然处于高位，1月21日的价格为每吨1.11万美元。
这可不是闹着玩的，巧克力厂商们不得不调整定价，以应对原材料成本的上涨。瑞士莲巧克力公司在其官网发布的新闻稿中提到，为了抵消较高的可可成本，公司不得不调整定价，这在2025年将进一步被需要。
迷你彩蛋，甜蜜缩水：复活节彩蛋价格涨，重量却缩水
说到巧克力，怎能不提复活节彩蛋呢？今年的彩蛋不仅越来越贵，还越来越小了。英国消费者维权网站Which？发现，一颗80克装Terry's黑巧橙香迷你蛋，价格在一年内从99便士涨到了1.35英镑，但重量却缩水到了70克，相当于每100克价格上涨了56%。在连锁超市Tesco，一颗Twix白巧克力复活节彩蛋的价格从5英镑涨到了6英镑，重量从316克降到了258克，相当于单价上涨了47%。
这背后，正是全球可可产量下降的影响。据《可可产量下降，英国复活节彩蛋变“迷你”》报道，受全球可可产量大幅下降影响，以可可为原料的甜品价格涨幅明显。Which？网站还发现，除复活节彩蛋外，巧克力、饼干等相关食品的价格也上涨了8.5%。
供应短缺，硬扛一年：巧克力厂商面临成本挑战
可可豆价格的上涨，让巧克力厂商们不得不面临成本挑战。2024年，纽约可可豆期货价格翻了三倍，报价从不到4000美元/吨一路冲高，年末纽约可可期货报价一度冲高12931美元/吨，比年初翻了三倍。
面对这样的价格，巧克力厂商们只能硬扛。据《可可期货一年暴涨3倍，硬扛一年的巧克力2025年要涨价？》报道，多家食品企业内部人士表示，不断上涨的可可价格也影响了巧克力食品、糖果的成本，但是否会调价还在观望。
而作为巧克力行业巨头，百乐嘉利宝财报显示，2023到2024财年市场上可可豆的终端价格比上年同期上涨了131%。尽管销量持平，但销售收入增长了28.1%，主要是由于大幅涨价推动。
未来展望：巧克力价格还会涨吗？
那么，巧克力价格还会继续上涨吗？答案是肯定的。据《涨价的巧克力成了“甜蜜的负担” 原材料可可价格去年翻倍，供应短缺会延续吗？》报道，可可豆价格暴涨的背后，是面临供应上的挑战。非洲可可豆产量严重下滑，主要原因是极端天气和疾病的双重打击。
据国际可可组织（ICCO）此前公布的报告，因遭受极端天气和疾病的双重打击，非洲可可豆产量严重下滑。最新报告显示，到2024年11月，可可主产国科特迪瓦和加纳的当月气温偏高，加上季风的影响，可能会影响可可树生长，而第三大生产国厄瓜多尔则出现了干旱。
所以，巧克力价格还会继续上涨，而这个甜蜜的负担，可能还要持续一段时间。不过，只要我们珍惜每一口巧克力，享受这份甜蜜，也就不算什么了。毕竟，生活嘛，就是要有点“甜蜜的负担”嘛！
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